¿Son peligrosos los carbohidratos?
Tabla de contenidos
- ¿Debemos tenerle miedo a los carbohidratos?
- ¿Qué diferencia hay entre HC complejos y simples?, ¿Cómo los puedo aprovechar?
- ¿En qué alimentos se encuentran los HC complejos y cuáles los simples?
- Conclusiones
¿Debemos tener cuidado de los carbohidratos?
La respuesta corta es si, la larga, depende.
Son igual de peligrosos que cualquier otro nutriente, como la proteína «whey» que se toma para aumentar el rendimiento deportivo y masa muscular, o el café de todas las mañanas.
Con esto quiero decir que el riesgo que presenta los carbohidratos que tomamos todos los días como el pan o el arroz. Se encuentra en la cantidad de alimento que ingieras.
Si te excedes de la cantidad medida recomendada por ración. Tienes garantía a medio-largo plazo de padecer obesidad e incluso diabetes, y si te pasas al otro extremo en el que ignoras por completo los carbohidratos como se esta poniendo últimamente de moda, con las dietas cetogénicas, carnívoras, … Puede ser que te de una cetoacidosis, que a grandes rasgos es un estado en el que se te acidifica la sangre.
Por lo tanto lo más inteligente es mantener el equilibrio en todas las comidas que hagas en el día a día.
¿Qué diferencia hay entra HC complejos y HC simples, y cómo los puedo aprovechar?
La diferencia radica en que los hidratos de carbono complejos tardan más en desintegrarse y absorberse a lo largo y ancho del tracto digestivo, mientras que en los simples ocurre todo lo contrario.
Por ello, los hidratos de carbono simples, pueden ser peligrosos a la hora de querer perder peso y deberíamos tener especial cuidado si hay una diabetes de por medio, ya que puede alterar los niveles de glucemia (azúcar en sangre) y ponernos en riesgo de manera innecesaria.
Ahora bien, si practicamos deporte, los carbohidratos simples nos harán tener mayor desempeño deportivo y obtener mayores ganancias, ya que al ser éstos de rápida absorción. Si los tomamos antes y/o durante el entrenamiento, nos ayudará a levantar 1, 2 o incluso 3 series más de lo que estemos haciendo.
¿En qué alimentos se encuentran los HC Complejos y Simples?
Los hidratos de carbono complejos y simples, los podemos encontrar en una amplia gama de alimentos, en proporciones similares.
Pero hay algunos que destacan por la alta presencia en particular de uno de estos, ya sea en complejos o simples.
Conclusiones
Por lo tanto, si tu objetivo es cuidarte, controla la cantidad de alimentos ricos en HC simples consumes en tu dieta o al menos sé consciente de ello para intuir la ganancia de grasa corporal a medio-largo plazo, y si eres deportista aproveches la rápida absorción de éstos para rendir más y obtener más ganancia muscular.
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Referencias Bibliográficas
- Bhupathiraju, S. N., & Hu, F. (2024, 11 abril). Hidratos de carbono, proteínas y grasas. Manual MSD Versión Para Público General.
- Martinez, C. (2025, 14 mayo). GLUT4: El transportador clave para la captación de glucosa en el músculo y su relación con la insulina y el ejercicio